6 stratégies d’acquisition de clients pour les restaurants

Vous pouvez passer des mois à rechercher des tactiques et des stratégies pour augmenter le chiffre d’affaires de votre restaurant. Vous pouvez consacrer votre énergie créative à la
parfaite sur Instagram, ou des événements marketing ponctuels, mais sans un flux constant de
régulier de clients sur le long terme, votre restaurant ne pourra pas
survivre.

C’est là qu’intervient l’idée d' » acquisition de clients « .

Au lieu de se concentrer sur telle ou telle campagne de marketing, l’acquisition de clients pour les restaurants se concentre sur les principes fondamentaux de la manière dont les entreprises alimentaires peuvent mettre en place un système reproductible qui attire et fidélise les clients, notamment en ligne. Ce guide présente 6 façons clés pour les restaurants d’utiliser les stratégies d’acquisition de clients afin de préparer leur entreprise au succès en ligne – et d’éviter les dangers de la pensée à court terme en matière de marketing.

En définitive, le marketing consiste à dépenser de l’argent pour en gagner, et si vous ne pouvez pas
dépenser moins que ce que vous gagnez, vous ne ferez pas long feu. Adopter une approche d’acquisition de clients pour le marketing d’un restaurant vous permet d’augmenter durablement le nombre de clients sur le long terme.

Dans ce guide, nous allons vous montrer comment. Vous apprendrez

  • Comment choisir de manière réfléchie les canaux qui fonctionnent le mieux pour les restaurants.
  • Les principes de base de la réservation en ligne
  • Les moyens de prendre des mesures immédiates

6 stratégies d’acquisition de clients pour les restaurants

1.Utilisez votre site Web pour attirer plus de clients

Des plateformes de réservation tierces à Google Business en passant par les médias sociaux, il existe de nombreuses options pour acquérir des clients en ligne.
il existe de nombreuses options pour acquérir des clients en ligne. Cependant, le cœur d’une stratégie réussie doit se concentrer sur votre site Web. Contrôlez votre image de marque, votre message et vos données. En tant que restaurant, vous souhaitez établir un lien avec vos clients. Si les plateformes tierces
Bien que les plateformes tierces soient excellentes pour l’information, elles ne vous offrent pas vraiment de possibilités en matière de stratégie de marque.

Votre site web est le meilleur moyen de faire passer ce message et d’établir un lien avec vos invités.
ce lien avec vos clients. Dans le monde des critiques en ligne, du contenu généré par les
l’utilisateur et des médias sociaux, un site web solide est un moyen efficace de se différencier.
vous différencier.

Plus il y a de réservations directes, moins vos coûts d’acquisition sont élevés. Les réservations directes sont toutes les réservations effectuées en dehors des systèmes tiers. Pour les restaurants, cela se fait soit par téléphone, soit par le biais de votre site web.

Les réservations par téléphone sont le pain et le beurre des restaurants depuis longtemps, mais les réservations en ligne sont relativement nouvelles et peuvent entraîner des frais de commission. Les restaurants doivent donc mettre en place une stratégie de réservation en ligne solide et ne pas se contenter de s’appuyer sur des plateformes tierces qui prélèvent des commissions.

L’utilisation de widgets de réservation en temps réel en conjonction avec votre site Web est la première étape pour transformer votre site Web en une source directe de revenus.
étape pour transformer votre site web en une centrale de réservation directe.

Comment choisir un widget de réservation ?

  • Fournit-il un tableau des disponibilités en temps réel ?
  • Les clients peuvent-ils ajouter des préférences ou des demandes spéciales ?
  • Importe-t-il automatiquement les données des clients ?
  • Est-il facile à installer et à configurer ?
  • Est-il optimisé pour les téléphones portables ?
  • Envoie-t-il des confirmations automatiques aux clients ?
  • Pouvez-vous ajouter des politiques d’annulation ?
  • Offre-t-il un système de retenue des cartes de crédit conforme à la norme PCI ?

2.Trouvez ce qui génère le plus de réservations additionnelles

Le concept de réservations supplémentaires est à la base des stratégies d’acquisition de clients pour les restaurants.
pour les restaurants car il permet de comprendre quels sont les canaux qui fonctionnent le mieux du point de vue des coûts.

Les réservations supplémentaires sont définies comme des réservations que vous avez générées en plus de celles que vous auriez obtenues de toute façon. Disons que vous recevez normalement 10 réservations un vendredi soir. Si vous mettez en œuvre une stratégie de marketing et recevez 12 réservations, vous avez généré 2 réservations supplémentaires grâce à vos efforts de marketing. Vous pouvez alors comparer le revenu généré par ces 2 réservations supplémentaires avec le coût de la campagne marketing pour analyser l’efficacité de ce canal.

Dans la section précédente, nous avons parlé de l’importance de votre site Web, mais une véritable stratégie de réservation en ligne doit également tenir compte des autres canaux de réservation en ligne.
stratégie de réservation en ligne doit également prendre en compte d’autres canaux en ligne comme les
les médias sociaux et, bien sûr, les plateformes de réservation tierces.

Comment trouver les meilleures sources de réservations supplémentaires ?

Pour trouver les meilleures sources de clients supplémentaires, il faut examiner de près les résultats de chaque canal non direct.
les résultats de chaque canal non direct et en comparant leur impact sur les réservations.
les réservations.

  • Médias sociaux :

Instagram est un excellent canal de marketing pour les restaurants, mais il absorbe également
beaucoup de ressources. Les plateformes de médias sociaux offrent désormais un moyen de mettre vos liens de réservation dans votre profil. Avec cela en place, vous pouvez évaluer l’impact de vos efforts sur les médias sociaux.

Expérimentez différents types et quantités de messages sur les médias sociaux et voyez si cela a un impact significatif sur vos réservations.
si cela a un impact significatif sur vos réservations. Vous pouvez ensuite comparer les revenus
générés par rapport au salaire ou aux coûts de production de votre contenu de médias
social.

  • Plateformes de réservation tierces :

L’un des principaux avantages des plateformes tierces est leur capacité à générer des réservations supplémentaires.
réservations supplémentaires. Le calcul des plateformes tierces est généralement excellent
excellent pour la plupart des restaurants et l’un des moyens les plus efficaces de dépenser un
budget marketing.

Prenez le nombre de couverts générés par une plateforme tierce partie et
calculez le revenu de ces couvertures. Divisez ensuite ce revenu par la
commission pour ces réservations et vous obtiendrez un retour sur investissement (ROI) multiple de ce canal.
multiple de ce canal.

400 couvertures à 50 $ de revenu par couverture = 20 000 $. Avec une commission de 1,5 $ par
couverture = 600 $ de frais de commission. 20 000 $/600 $ = 33X le multiple du retour sur investissement.

Dans cet exemple, la plateforme de réservation tierce a généré 33 fois plus de revenus que les dépenses de marketing.
fois plus de revenus que ce qui a été dépensé en marketing. Comparez cela à la publicité traditionnelle
publicité traditionnelle et vous pouvez voir la puissance de ces services. Vous pouvez utiliser cette
cette méthode pour comparer les sources de réservations supplémentaires et prendre des
décisions éclairées sur vos dépenses de marketing.

3.Comprendre l’acquisition de clients à court et à long terme

De nombreux restaurants utilisent des stratégies marketing à court terme pour générer des clients. Cela peut donner lieu à des pics de revenus, mais trop souvent l’activité se stabilise à nouveau.

Il en résulte un cycle de réflexion (et de dépenses) à court terme qui n’est pas durable.
Commencez à réfléchir à la manière dont vous pouvez faire passer vos stratégies d’acquisition de clients du court terme au long terme.
à long terme.

Un plan à court terme est un plan que vous finirez par réduire à un petit % de votre budget marketing global.
budget marketing global.

4.Se concentrer sur Google comme moteur direct de revenus

Le comportement des consommateurs autour de la découverte des restaurants a évolué au cours des dernières années. L’année dernière, Skift a désigné la domination de Google sur la recherche locale comme l’une de ses mégatendances pour 2019. Les propriétaires de restaurants et les responsables marketing doivent comprendre cette nouvelle réalité et faire tout ce qu’ils peuvent pour capitaliser.

Selon Think by Google, « les gens sont au moins deux fois plus susceptibles d’utiliser la recherche que d’autres sources en ligne ou hors ligne… Non seulement la recherche est la ressource la plus utilisée, mais c’est la ressource vers laquelle 87 % des gens se tournent en premier. »

Google possède deux services qui, ensemble, constituent le canal d’acquisition de clients pour les restaurants le plus puissant de ces cinq dernières années :

  • Google Business – votre profil de restaurant Google qui apparaît dans les résultats de recherche.
  • Google Maps – moteur de recherche géolocalisé qui recommande des restaurants grâce au GPS.

Réserver avec Google

L’une des fonctionnalités les plus importantes de Google est « Réserver avec Google », qui permet aux clients de réserver directement dans votre restaurant sans quitter la page de résultats de recherche.

C’est le moyen le plus rapide pour les clients de réserver une table en ligne et, compte tenu du nombre de personnes qui utilisent la recherche Google chaque mois, cette fonctionnalité est en passe de devenir la principale source de réservations non directes pour les restaurants.

Comment optimiser Google Business

  • Suivez les meilleures pratiques pour la création du profil. Ajoutez des heures d’ouverture, des images et des liens vers votre site Web.
  • Maintenez une note élevée dans les avis Google. Google Maps affiche par défaut les meilleurs restaurants en fonction des avis.
  • Tournez et répondez aux messages des clients
  • Essayez des fonctionnalités peu connues comme les posts et les événements

Comment obtenir Reserve with Google

Les restaurants ne sont pas en mesure de configurer eux-mêmes la fonctionnalité Réserver avec Google. Ils doivent travailler avec un fournisseur de logiciel de réservation qui est un partenaire officiel de Google. Une fois le système de réservation configuré, le fournisseur peut activer la fonctionnalité Réserver avec Google en quelques minutes. Parlez-nous de Reserve with Google dans votre restaurant.

5.Un meilleur ciblage apporte de meilleurs résultats

Le ciblage consiste à atteindre la bonne personne au bon moment. L’amélioration du ciblage a souvent le plus grand impact sur l’acquisition de clients, car vous ne gaspillez pas d’argent pour atteindre des personnes qui ne se convertiront jamais.

Certaines personnes pensent que le ciblage consiste uniquement à choisir des audiences dans Facebook Ads, et bien que cela en fasse partie, le ciblage s’applique en fait à tous les canaux d’acquisition de clients. En fait, pour les restaurants, les publicités Facebook peuvent souvent être un mauvais moyen de cibler vos clients potentiels. Réserveriez-vous une table dans un restaurant en feuilletant votre flux d’informations à l’épicerie ?

Les restaurants doivent tenir compte de la façon dont les gens découvrent et s’engagent à visiter un restaurant. Souvent, cela commence par une recherche sur Google. Cela signifie que l’optimisation de votre présence sur le web est extrêmement importante. La bonne nouvelle est que, comparé aux publicités Facebook, cela peut être fait à un coût relativement faible.

Si vous lancez des publicités numériques, le ciblage sera bien sûr aussi très important. Sur Facebook, vous pouvez expérimenter différents types de ciblage par  » intérêt « , mais ces options d’audience sont souvent moins ciblées que vous ne le pensez. Ne partez pas du principe que les personnes intéressées par les « sushis » viendront dans votre restaurant japonais. Il existe presque toujours de meilleures façons de cibler les gens au-delà des catégories évidentes.

Sur Facebook, considérez le ciblage géographique et l’heure du jour/de la semaine comme des options de ciblage importantes et commencez également à investir dans le reciblage en tant que stratégie publicitaire efficace.

Quel est le message ?

Le ciblage n’est pas seulement une question de canaux, il s’agit aussi de la manière dont vous délivrez votre message. L’image de marque et la communication jouent également un rôle important dans un ciblage efficace. En créant du contenu, des annonces et des messages ciblés pour votre public, vous augmentez la probabilité d’attirer des clients fidèles.

6.Les meilleurs clients sont les clients fidèles

Dans le monde de l’acquisition de clients, la « rétention » est considérée comme l’étalon-or. Cela s’explique par le fait que, dans tous les secteurs d’activité, un client fidèle dépensera davantage et coûtera moins cher en dépenses de marketing. Si vous vous concentrez uniquement sur l’acquisition de nouveaux clients, au lieu d’encourager les gens à revenir, vous avez probablement un coût d’acquisition de clients plus élevé qu’il ne devrait l’être.

La fidélisation est bien sûr liée à la première expérience, mais vous ne devez pas compter uniquement sur elle. La mise en place proactive de stratégies de fidélisation des clients renforcera toutes les autres activités d’acquisition de clients.

  • Technologie CRM : L’envoi d’e-mails aux personnes dont l’anniversaire est proche est l’une des stratégies de CRM les plus puissantes. Mais cela ne s’arrête pas là. Les systèmes CRM modernes vous permettent de segmenter et d’envoyer des offres et des mises à jour à vos nouveaux clients.
  • Programmes de fidélisation : Les programmes de fidélisation officiels ne fonctionnent pas pour tous les types de restaurants, mais pour beaucoup d’entre eux, ils constituent un excellent moyen de lancer des stratégies de fidélisation. Même avec la remise ajoutée, un bon programme de fidélisation aura un coût d’acquisition du client élevé.

Les avantage de la surréservation des restaurants ici.

Si vous avez besoin d’aide pour mettre en œuvre votre plan marketing ou si vous avez du mal à déterminer quelle doit être votre prochaine étape, nous sommes là pour vous aider ! Nous vous aidons, que vous soyez au début de votre parcours marketing ou que vous recherchiez des services avancés de conseil en marketing pour votre restaurant. Cliquez ici pour plus d’informations.

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