Comment mettre en place votre propre service de livraison en 2022?

Ce n’est un secret pour personne que les consommateurs vivent aujourd’hui à une époque où la technologie les a habitués à obtenir exactement ce qu’ils veulent, quand ils le veulent. Cela est particulièrement vrai lorsqu’il s’agit de commander la livraison de nourriture dans un restaurant.

Dans une récente enquête de Rewards Network, 48 % des consommateurs déclarent qu’ils prévoient de moins dîner au restaurant cet automne/hiver que les années précédentes ; plus de la moitié des répondants au sondage affirmant qu’ils commanderont plus de livraison que d’habitude. Pour les restaurateurs, cette tendance devient cruciale ! Ils se doivent de disposer d’un service de livraison efficace, sinon ils risquent de perdre une grande partie de leurs revenus et de nouveaux clients fidèles.

Tierce partie VS interne

Il peut souvent être difficile et écrasant de choisir entre l’utilisation d’une application de service de livraison tierce et la gestion de l’ensemble du processus en interne. Bien que le placement sur des applications tierces à emporter / livraison puisse donner à votre restaurant plus de visibilité, cela a également un prix, car certaines entreprises facturent jusqu’à 30% de frais de commission par commande au restaurant. De plus, si un client a une mauvaise expérience de livraison, il blâmera très probablement le restaurant même si la transaction a été gérée par un tiers.

D’autre part, la gestion des livraisons en interne donne aux restaurateurs plus de contrôle sur le service client et l’expérience de contrôle qualité. Plus important encore, 100 % des revenus vont directement au restaurant au lieu de sociétés tierces. Vous êtes également en mesure de vous approprier entièrement l’expérience client du début à la fin tout en capturant des données et des informations précieuses sur les consommateurs.

La Covid-19 a mis en évidence comment l’industrie de la restauration peut changer littéralement du jour au lendemain. Ainsi, en établissant un service de livraison interne rentable maintenant, vous pouvez mieux protéger votre entreprise contre un autre ralentissement majeur potentiel à l’avenir.

Il est clair que la mise en place d’un service de livraison interne performant est l’option la plus rentable à long terme pour les restaurants. Bien sûr, il faudra un peu de travail pour accélérer, mais une fois qu’il est mis en place et fonctionne correctement, tous les revenus générés sont réinjectés dans l’entreprise.

Nous discuterons des éléments clés à prendre en compte dans votre quête pour créer votre propre service de livraison interne, permettant à votre entreprise hors site d’être prête pour le succès dès le départ. Si vous avez quelconque question, contactez-nous !

Activez votre site Web pour prendre des commandes

La première étape de la configuration de votre propre service de livraison consiste à ajouter des fonctionnalités de commande en ligne à votre site Web actuel. Il est très important de s’assurer que cette nouvelle expérience de commande fonctionne aussi bien sur ordinateur que sur les appareils mobiles, car on estime que les commandes mobiles représentent 11% de toutes les ventes des restaurants à service rapide en 2020.

Si vous n’avez pas de fonctionnalités Web en interne, envisagez de faire appel à un tiers tel que Zuppler pour ce composant. Ensuite, assurez-vous que l’ensemble du processus est entièrement intégré à votre système de point de vente actuel, configurez des e-mails de confirmation/mise à jour et désignez vos paramètres de livraison.

Créer un menu de livraison

Une fois que votre site Web est optimisé pour accepter les commandes en ligne, vous pouvez établir un menu en ligne spécifique à la livraison. Souvent appelé menu minimum viable (MVM), ce menu peut présenter les meilleurs vendeurs de votre menu standard dont vous savez qu’ils voyageront bien tout au long du processus de livraison.

Évaluez lesquels de vos éléments de menu génèrent le plus de revenus avec le moins de frais généraux, puis déterminez s’ils sont susceptibles de supporter le processus de livraison (cuisine du restaurant, conteneurs à emporter, voiture/vélo du chauffeur-livreur, domicile du client).

Utilisez les données de votre système de point de vente pour certifier que les articles que vous choisissez sont populaires auprès de vos clients et reflètent toujours fidèlement votre marque.

Vous pouvez également tester des aliments et des boissons de saison ainsi que des paniers repas à emporter/livraison pour recueillir des informations sur les options auxquelles votre clientèle répond le mieux.

Déterminer les options de chauffeur-livreur

Maintenant que la logistique de votre expérience de commande de livraison est en place, il est temps d’évaluer vos options pour les chauffeurs-livreurs.

L’embauche de chauffeurs-livreurs à temps plein est toujours une option – vous pouvez publier une description de poste sur vos réseaux sociaux ainsi que sur les sites d’offres d’emploi typiques. C’est une bonne idée de demander un rapport de véhicule à moteur et une preuve d’assurance automobile personnelle lors de ces entretiens. 

Une autre excellente option consiste à utiliser vos employés actuels comme chauffeurs-livreurs à temps partiel. Analysez les postes sous-utilisés au sein de votre personnel et contactez-les pour savoir s’ils sont intéressés à effectuer des heures supplémentaires en tant que chauffeur-livreur pour votre restaurant.

Équipez vos chauffeurs de sacs chauds/froids pour la nourriture et tout autre élément dont ils pourraient avoir besoin pour assurer une excellente expérience de livraison au client. Il est également important de réorganiser un peu l’espace de votre restaurant afin de faire face à un afflux de commandes hors site. Cela peut inclure la délégation d’espace pour l’exécution des commandes, le stockage du matériel de livraison et le stationnement du chauffeur-livreur.

En tenant compte de tous ces éléments dès le début, vous êtes plus susceptible d’avoir une expérience de commande transparente pour votre personnel et vos clients.

Former votre personnel

Un élément crucial pour avoir un modèle de restauration hors site réussi est de garantir que la nourriture soit de la même qualité par rapport au service de restauration sur place. Votre personnel est à l’épicentre de ce processus : il est donc important qu’il soit correctement formé lors de son embauche sur les subtilités du service de plats à emporter/livraison de votre restaurant.

La création d’un manuel de formation et l’organisation de sessions de formation pour tout le personnel peuvent être utiles pour que vos employés comprennent clairement les attentes concernant les commandes à emporter/livraison. Vous pouvez également personnaliser les sessions de formation pour chaque poste afin que le personnel de l’arrière-salle puisse se concentrer sur l’apprentissage du système de commande, l’efficacité sur la ligne et l’emballage approprié des conteneurs à emporter.

Quant aux employés de l’accueil, cibler leur formation sur la compréhension du système de commande et sur l’aide qu’ils peuvent apporter à l’arrière-boutique en ajoutant des articles supplémentaires aux sacs.

Sense360 a constaté que 63 % des consommateurs préfèrent se faire livrer directement au restaurant, contre 18 % qui préfèrent des tiers. Avec autant d’options de plats à emporter/livraison, une mauvaise expérience peut éloigner les clients de vos portes et les faire passer par celles de quelqu’un d’autre.

Investir dans votre personnel et vos repas hors site maintenant peut vous permettre de voir éventuellement une augmentation des revenus et de la productivité à l’avenir.

service de livraison

Faire passer le mot

Votre site Web est votre outil marketing le plus puissant. Utilisez-le pour promouvoir votre nouvelle plateforme de commande en ligne en mettant en avant vos capacités de livraison/à emporter sur votre page d’accueil avec un bouton d’appel à l’action (CTA) qui renvoie à votre page/menu de commande en ligne.

Pour encourager davantage les commandes directement à partir de votre site Web (par rapport à un tiers), vous pouvez tester sur votre site Web un code promotionnel exclusif aux commandes en ligne pour les nouveaux utilisateurs. Les réseaux sociaux de votre restaurant – Facebook, Instagram, Twitter, etc. – sont l’un des moyens idéal pour stimuler la notoriété de la marque, l’engagement et les commandes à emporter.

En outre, il est important de noter que la génération Z et la génération Y représentent 99 %. Ils sont plus susceptibles de s’appuyer sur les médias sociaux et les avis en ligne par rapport à la génération X et aux baby-boomers. Les médias sociaux permettent également aux clients de se renseigner rapidement sur les dernières offres et mises à jour. 

Vous pouvez également puiser dans tous vos supports numériques et imprimés pour annoncer et promouvoir la nouvelle fonctionnalité de plats à emporter/livraison de votre restaurant. En commençant par les e-mails à tout votre fichier client pour les informer de votre nouvelle page Web de commande en ligne améliorée. Vous pouvez également inclure un code promotionnel spécial. De cette façon, vous pourrez évaluer combien de ces destinataires se sont convertis en clients de livraison en ligne. 

Enfin, ne soyez pas nerveux d’être direct avec vos clients, en les aidant à comprendre l’avantage de commander directement auprès d’un restaurant par rapport à une application tierce.

La pandémie a rendu de nombreux consommateurs plus conscients de la pression que les applications tierces exercent sur les restaurants, c’est donc une bonne idée de souligner le fait que plus d’argent ira dans leur poche et dans la poche du restaurant lorsqu’ils commandent directement d’un établissement. Ce type de sensibilisation et de messagerie peut inciter votre clientèle actuelle à soutenir les entreprises locales au lieu des grandes sociétés de services de livraison.

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