Les 3 meilleurs outils pour réduire les coûts des restaurants

Les professionnels de la restauration savent que les principes fondamentaux de ce secteur n’ont pas vraiment changé depuis l’Antiquité. Il est facile d’imaginer les hommes des cavernes trouvant une jolie grotte surplombant une vallée et trouvant de bons ingrédients comme de la viande fraîche de dinosaure et organisant un petit festin à la lueur du feu pour le reste du clan – en échange de lances, de peaux ou de quelque chose de brillant.

Les temps n’ont pas beaucoup changé et pourtant, les restaurants de toutes sortes et de toutes tailles qui réussissent en ces temps contemporains ne savent que trop bien que le secteur de la restauration est devenu extrêmement compétitif. Et ils veulent faire plus que survivre sur un marché souvent surchargé.

Ils ne veulent pas seulement survivre à long terme – ils veulent vraiment prospérer et obtenir un rendement élevé de leurs investissements et de leurs heures de travail acharné.

Pour prendre l’avantage dans ce secteur en 2019 et au-delà, les restaurateurs ont trouvé des moyens ingénieux d’étirer chaque dollar autant que possible.

Comment y parviennent-ils ? À l’ancienne : en étant frugaux et en gardant une trace de chaque détail concernant la gestion de leur entreprise. Cela semble facile et des gens gèrent de grands restaurants depuis des siècles sans rien faire de plus.

Cela peut sembler facile – mais soyons réalistes – ce n’est pas facile du tout et il faut beaucoup de temps pour le faire correctement. Et beaucoup de coordination d’équipe, d’expérience, de connaissances, de cohérence et beaucoup d’énergie en général. Aujourd’hui, pour faciliter ces processus et économiser de l’argent, les restaurateurs et les gérants qui réussissent utilisent des technologies de pointe.

Les technologies d’aujourd’hui offrent de nombreux moyens d’économiser du temps et de l’argent et de réduire les coûts globaux du restaurant. Jetez un coup d’œil aux trois principaux outils que les restaurateurs utilisent pour augmenter considérablement leurs bénéfices.

1.Utiliser un logiciel de gestion de restaurant à la pointe de la technologie

Qu’il s’agisse d’un petit café ou d’un restaurant à chaînes multiples, les bons logiciels de gestion de restaurant permettent de réduire efficacement les coûts des restaurants, quelle que soit leur taille. Ils sont souvent conçus pour fonctionner pour les services à emporter, les repas à emporter, les livraisons à domicile, ainsi que pour les commandes en ligne.

Un bon logiciel de gestion de restaurant vous aide dans presque tous les aspects de votre activité. Vous pouvez souvent trouver des logiciels accessibles et conviviaux basés sur le cloud computing, associés à des applications mobiles pour vous aider :

  • La gestion de la facturation du restaurant
  • Logiciel de gestion des tables
  • le suivi de l’inventaire
  • la gestion des recettes
  • la comptabilité
  • Prise de commande en cuisine
  • Gestion des commandes par téléphone
  • Point de vente du restaurant (POS)
  • Horloge et paie

Un logiciel de gestion de restaurant efficace peut gérer les réservations numériquement et les organiser dans un plan numérique avant chaque service de repas. De nombreuses applications proposent même une base de données pour enregistrer les préférences alimentaires et les informations clés sur les clients.

Les restaurants qui utilisent ce type d’outils logiciels prennent souvent des réservations de tables doubles et augmentent leurs bénéfices grâce à une gestion et une visualisation exquises en temps réel de la rotation des tables.

Une caractéristique typique est un tableau de bord puissant et personnalisable qui permet d’obtenir des rapports détaillés. Eat App, par exemple, dispose d’un tableau de bord en direct qui permet de voir de nombreux détails d’un seul coup d’œil. Vous pouvez obtenir des informations approfondies sur tous les aspects de la restauration avec ce type d’outils. Depuis votre smartphone, vous pouvez surveiller les performances de votre personnel, analyser les tendances des ventes et, en fin de compte, contrôler totalement la qualité de votre établissement.

2.Procurez-vous une application fiable de livraison de nourriture et de fournitures pour restaurants

L’un des meilleurs outils de restauration permettant aux entreprises d’économiser de l’argent et du temps est une bonne application pour commander de la nourriture et des fournitures. Il existe de nombreuses grandes entreprises comme US Foods qui livrent de la nourriture, mais elles ne sont économiques que si vous avez un grand restaurant ou une franchise. L’utilisation d’entreprises de fournitures comme l’application Cheetah – qui s’adresse aux restaurants et aux entreprises de petite et moyenne taille – est un outil parfait pour réduire les coûts.

Une bonne application de service de livraison de nourriture et de fournitures en gros facilitera tout, de la commande à l’emballage, du contrôle des stocks à la livraison.

Une bonne application de distributeurs d’aliments pour restaurants doit pouvoir vous permettre non seulement de trouver rapidement des prix de gros plus bas, mais aussi de vous offrir un menu complet d’options pour une gamme complète d’aliments entiers et transformés de qualité : viandes, céréales, noix, fruits, légumes, poissons. Recherchez les entreprises qui proposent des fenêtres de livraison intéressantes pour le lendemain.

Selon certaines estimations, les restaurateurs ou les gérants passent en moyenne deux heures par jour à acquérir ce dont leur restaurant a besoin ce jour-là. Cela représente environ quatorze heures par semaine qui pourraient être utilisées de manière beaucoup plus rentable. Une bonne société de livraison de fournitures peut faire gagner du temps et de l’argent.

3.Mettez en place un système de commande numérique efficace

L’époque où l’on prenait la commande d’un client avec un stylo et du papier est révolue. Il existe désormais des outils de commande numérique qui permettent à un serveur, une serveuse ou un robot de prendre la commande et de prendre des notes sur un appareil portable ou une tablette, puis d’envoyer ces informations directement aux cuisiniers.

Certains restaurants utilisent également une application mobile afin que les clients puissent facilement passer leur commande avant même d’arriver dans l’établissement.

Le résultat final est que la communication automatisée entre la salle à manger et la cuisine accélère les choses tout en réduisant la marge d’erreurs de commande. Elle réduit également le temps d’attente de vos clients tout en diminuant les tâches subalternes, ce qui contribue à atténuer la fatigue du personnel.

Passez au numérique dès aujourd’hui et augmentez la rentabilité de votre restaurant.

Les restaurants ont très souvent des marges bénéficiaires très étroites. Et ce n’est pas étonnant. Les restaurateurs sont soumis à de nombreuses pressions, telles que la montée en flèche des coûts immobiliers, l’augmentation des prix des denrées alimentaires et la hausse du salaire minimum. Les restaurants ressentent la douleur et se demandent où ils peuvent économiser de l’argent.

Se procurer les bons outils modernes pour vous aider dans vos efforts n’est vraiment pas une option aujourd’hui si vous voulez faire plus que survivre. Les outils mentionnés ci-dessus peuvent sembler coûteux ou trop difficiles à mettre en œuvre, mais la vérité est qu’ils sont conçus pour être accessibles, faciles à utiliser et pour vous faire gagner beaucoup d’argent et de temps.

Calculer le coût des aliments des restaurants en 6 étapes ici.

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