10 idées marketing pour les restaurants

marketing pour les restaurants

Nous vous présentons ci-dessous les meilleures stratégies de marketing pour les restaurants. Dans le secteur de la restauration, de plus en plus encombré, vous devez savoir comment vous démarquer.
Selon le British Retail Consortium, 2019 a été la pire année jamais enregistrée pour le high street, avec des ventes en baisse pour la première fois depuis 1995.

Cependant, là où les détaillants ont souffert, les restaurants ont prospéré. En fait, l’analyse de Direct Line for Business a révélé qu’en 2018/19, plus d’un tiers de toutes les demandes de changement d’utilisation soumises aux conseils visaient à transformer un magasin en restaurant, café ou plats à emporter.

La concurrence s’intensifie, et sur un marché aussi saturé, vous devez savoir comment promouvoir votre activité de restauration afin de vous démarquer. Cela implique d’affiner votre stratégie de marketing pour séduire les palais de votre marché cible.

Depuis la pandémie de Covid-19, les restaurants ont dû devenir encore plus avisés en matière de marketing. Limité aux plats à emporter, le marketing – en particulier le marketing sur les médias sociaux – fait désormais partie intégrante de la communication avec les clients et du maintien des commandes.

Cet article couvre :

10 façons de commercialiser votre restaurant

Pourquoi quelqu’un choisirait-il de manger dans votre restaurant plutôt que dans celui d’à côté ? Ou encore, pourquoi quelqu’un choisirait-il de commander en ligne dans votre restaurant, plutôt que dans les centaines d’autres restaurants qui disposent de plateformes de commande en ligne ?

Le bon bouche-à-oreille a un rôle à jouer. Mais il ne suffit pas de servir des plats délicieux et d’offrir un service clientèle de premier ordre, il faut aussi le faire savoir.

Ainsi, des bases du marketing de restaurant aux méthodes de promotion plus élaborées, nous examinons 10 des meilleures façons de faire de la publicité pour un restaurant.

1. Définissez la portée et le ciblage de votre marketing de restaurant

Prendre le temps de créer une identité de marque forte et d’identifier votre marché cible est une première étape essentielle dans l’élaboration d’un plan marketing. Ainsi, vous pourrez créer une stratégie sur mesure qui aura toutes les chances de réussir. Vous devez définir les éléments suivants :

  • Qui ciblez-vous ?
  • Quel est votre budget ?
  • Quels outils et tactiques donneront les meilleurs résultats ?
  • Combien coûteront-ils ?
  • Comment allez-vous suivre et évaluer les résultats ?

2. Disposez d’un excellent site web avec un outil de réservation de restaurant.

Une étude TripAdvisor de 2018 a découvert que 80 % des personnes interrogées au Royaume-Uni effectuent des réservations de restaurant en ligne – le pourcentage le plus élevé parmi les cinq marchés analysés.

Que vous choisissiez un constructeur de site web avec une fonctionnalité de réservation de table ou que vous intégriez une plateforme de commande et de paiement à votre site web, une expérience utilisateur élégante et intuitive est essentielle.

Vous pouvez également vous pencher sur les outils proposés par votre prestataire de services de paiement. Par exemple, le système de point de vente et de paiement tout-en-un de Square dispose d’une fonction qui permet aux entreprises de se connecter gratuitement. Votre site web serait assez basique, mais il permettrait aux clients de parcourir votre menu, de commander et de payer, et même de choisir la livraison ou le click and collect.

Modèles de restaurant Squarespace.n

Squarespace est l’un des constructeurs de sites web les plus populaires dans le secteur de la restauration, grâce à ses modèles élégants et spécifiques aux restaurants.

Un parcours utilisateur fluide doit également s’appliquer au reste de votre site web. Dans cet espace hautement concurrentiel, vous devez rendre les informations essentielles (adresse, heures d’ouverture, menu) aussi accessibles que possible.

Pour en savoir plus sur la conception d’un site web de restaurant de qualité, cliquez ici.

3. Tirez le meilleur parti de Yelp et des plateformes d’évaluation des restaurants

Tant que vous offrez aux clients la meilleure expérience possible, vous n’avez rien à craindre des plateformes d’évaluation des restaurants.

TripAdvisor a constaté que 87 % des consommateurs britanniques choisissent un restaurant sur la base d’avis en ligne. Rendre ces avis disponibles sur votre site Web est un bon signal de confiance, tant pour les visiteurs que pour Google.

N’oubliez pas de jouer votre propre rôle dans la conversation ! Selon TripAdvisor, 88 % des personnes interrogées au Royaume-Uni lisent les réponses de la direction et la majorité d’entre elles se sentent encouragées à essayer un restaurant, que l’avis initial soit positif ou négatif.

Prenez donc le temps de répondre aux bonnes et aux mauvaises critiques en montrant de la gratitude à ceux qui prennent le temps de partager une bonne expérience, et en essayant d’apaiser ceux qui ont eu une mauvaise expérience.

Pour en savoir plus, consultez « Le guide complet des avis sur Yelp ».

4. Maîtrisez le marketing des médias sociaux pour les entreprises de restauration

En plus d’être une excellente plateforme de promotion, les médias sociaux vous permettent de dialoguer avec votre clientèle, de la fidéliser et d’attirer de nouveaux clients. Mieux encore, comme de nombreuses plateformes de commande en ligne s’intègrent aux plateformes de médias sociaux ou vous permettent de créer un lien à partir de vos comptes de médias sociaux, il s’agit d’une source essentielle de clientèle.

C’est pourquoi l’authenticité est primordiale. N’essayez pas de copier l’approche d’une marque que vous admirez – au contraire, utilisez votre étude de marché pour cultiver une voix et une image qui résonneront auprès de votre public.

Par exemple, le « wackaging » – ce packaging très consciemment excentrique et trop familier popularisé par des boissons innocentes – peut rester populaire, mais il peut être très irritant. Ce n’est pas un style que la plupart des marques devraient adopter, même s’il semble en vogue.

5. Campagne de marketing par e-mail pour les restaurants

L’un des avantages des réservations en ligne est que vous pouvez commencer à constituer une base de données extrêmement précieuse d’anciens clients. Qui de mieux pour devenir des habitués fidèles que des personnes qui vous ont déjà fait un essai ? Les fournisseurs de points de vente comme Square vous permettent de collecter facilement les e-mails des clients et de créer des campagnes de marketing par e-mail basées sur les tendances des dépenses de chaque client.

Cependant, vous devez respecter le règlement général sur la protection des données (RGPD) si vous comptez stocker des adresses électroniques et les utiliser à des fins de promotion. Pour être en conformité, vous devez dire à tous les clients exactement pourquoi leurs données sont stockées, et leur donner la possibilité de se retirer.

N’oubliez pas que ce n’est pas l’occasion de les harceler d’e-mails les suppliant de revenir vous voir. Élaborez une campagne d’e-mailing qui crée un sentiment de familiarité et de confiance.

Voici nos règles d’or pour une campagne de marketing par e-mail efficace pour les restaurants :

Invitez tout le monde à laisser un commentaire sur leur expérience gastronomique dans un premier e-mail.
Proposez des promotions intéressantes auxquelles les clients répondront.
Segmentez votre base de données en fonction des utilisateurs engagés – n’envoyez pas d’e-mails aux personnes qui ne les ouvrent pas, car vous ne feriez que les ennuyer !
Au contraire, envoyez fréquemment à ceux qui ouvrent…
…et personnalisez autant que possible.

6. Programmes de fidélisation et promotions

Il est plus facile que jamais de mettre en place un programme de fidélité pour votre restaurant. Les applications les ont rendus plus pratiques pour les entreprises comme pour les consommateurs – elles vous donnent les outils nécessaires pour suivre, analyser et adapter les campagnes afin d’accroître leur efficacité, et leur évitent d’avoir à transporter partout des cartes de fidélité.

Selon le rapport 2018 What the British think of loyalty de YouGov et de l’agence de récompenses Mando-Connect, 72 % d’entre nous pensent que les programmes de fidélité sont un bon moyen de récompenser les clients, et 47 % des personnes interrogées dépensent davantage auprès des marques dont elles sont membres du programme.

Il y a clairement un appétit pour les programmes de fidélité, alors pourquoi seulement 25 % des restaurants britanniques en proposent-ils ? Avec l’introduction des applications de commande et de paiement, il est très facile pour les restaurants de mettre en place des programmes de fidélité. Vous pouvez même utiliser l’application de commande et de paiement pour envoyer des promotions aux clients lorsqu’ils commandent.

restaurant dining

7. Référencement local

En fonction de la niche que représente votre restaurant dans votre région, la concurrence sera rude pour obtenir les premières places dans les SERPS.

Par exemple, la recherche « meilleur restaurant chinois à Manchester » donne 24,3 millions de résultats (principalement des listes du top 10), tandis que « meilleur restaurant chinois à Altrincham » (une banlieue de Manchester) donne 412 000 résultats.

Vous pouvez augmenter considérablement vos chances d’être bien classé dans les recherches en utilisant le référencement local et, surtout, vous pouvez le faire gratuitement.

La plupart des autres idées de marketing que nous avons mises en avant contribuent à un bon référencement, comme vous le verrez ci-dessous :

Une façon simple d’optimiser votre site Web est de mettre à jour toutes vos informations essentielles (coordonnées, adresse, heures d’ouverture, etc.) et de le rendre facilement navigable et accessible.
Ajoutez votre emplacement cible et des mots-clés au méta titre (c’est-à-dire ce que les utilisateurs voient dans les résultats de recherche) : par exemple, restaurant végétarien | Camden.
Incluez des mots clés et des informations convaincantes dans la méta-description (c’est-à-dire le texte qui se trouve sous le méta titre dans les résultats de recherche).
Faites en sorte qu’il soit aussi facile que possible pour les clients de laisser des avis – Google considère que les avis (en particulier ceux auxquels vous répondez) sont un bon indicateur de la légitimité de votre restaurant et de l’intérêt de diriger les internautes vers celui-ci.
Les citations locales sont un autre bon signal de confiance pour Google : veillez à figurer dans les annuaires, les sites d’information et les blogs locaux, ainsi que sur les pages des médias sociaux locaux.

8. Travaillez avec un RP

Faire appel à une société de relations publiques peut être très efficace, mais aussi très coûteux. La pertinence de cette solution pour votre entreprise dépendra de vos ressources et de vos ambitions.

Un RP de restaurant expérimenté peut mettre en œuvre le type de stratégie multicanal puissante qu’il serait difficile de mener seul.

Les RP pour restaurants conviennent le mieux aux entreprises opérant sur des marchés importants et hautement concurrentiels. Elles peuvent également être efficaces pour organiser des campagnes de lancement de nouveaux restaurants qui font la une des journaux.

Les avantages des relations publiques pour les restaurants sont les suivants

Elles peuvent compléter et étendre la portée de vos efforts de marketing existants.
Elles permettent d’établir et de gérer des relations à long terme avec les médias, d’autres restaurants, des entreprises du secteur de l’alimentation et des boissons et des personnes influentes, dans un intérêt mutuel (une agence de relations publiques pour restaurants bien établie dispose déjà d’une base de données de contacts extrêmement précieux qu’il peut être difficile pour un nouveau restaurant d’aborder de manière indépendante).

vous permet d’exploiter les connaissances des experts pour raconter des histoires fortes et attrayantes sur votre marque.
Tranquillité d’esprit en matière de réputation et de gestion de crise

9. Tirez le meilleur parti du contenu généré par les utilisateurs (CGU)

Que vous soyez engagé avec vos clients ou non, ils produisent de toute façon une grande quantité de contenu généré par les utilisateurs – alors pourquoi ne pas en tirer le meilleur parti ?

À un niveau élémentaire, il peut s’agir de retweeter les photos que vos clients partagent sur Twitter, ou de commenter leurs photos Insta – « Heureux que vous ayez apprécié votre repas, revenez bientôt ! » – pour montrer que vous les appréciez et pour susciter l’engagement.

Mais certaines marques ont transformé l’UGC en une compétition. Par exemple, vous pouvez mettre vos utilisateurs au défi de poster leur meilleure photo d’un repas dans votre restaurant, ou leur demander de recréer leur plat préféré. Le gagnant pourrait recevoir un repas gratuit, ou une autre réduction ou un bon d’achat.

10. Adhérez à une plateforme de livraison ou investissez dans une technologie de commande et de paiement.

Ces plateformes de livraison peuvent représenter une part importante de vos recettes, mais elles vous permettent également d’atteindre une clientèle qui ne vous aurait peut-être jamais trouvé. Les plateformes de livraison telles que Deliveroo, Uber Eats et Just Eat sont les plus importantes, mais avec 45 000 personnes par jour utilisant Deliveroo, vous pourriez passer à côté d’une clientèle précieuse.

La technologie de commande et de paiement peut être intégrée à votre site web et à vos comptes de médias sociaux. Elle est devenue essentielle pendant la pandémie de Covid-19, car elle permet aux clients de commander leur plat à emporter directement par votre intermédiaire pour un pourcentage beaucoup plus faible de la vente.

Promouvoir un nouveau restaurant avec un lancement
Soirée de lancement. Excitant, n’est-ce pas ?

C’est l’une des stratégies marketing les plus importantes pour les restaurants. C’est l’occasion de montrer votre nouveau restaurant dans toute sa splendeur.

Mais avec les fermetures dues à la pandémie de Covid-19 qui empêchent les restaurants d’ouvrir au public, et les restrictions mises en place lorsque les restaurants sont autorisés à accepter des clients à l’intérieur, les propriétaires ont dû se mettre à la page pour leurs soirées d’ouverture.

Comment s’y prendre ? Eh bien, tout est dans la préparation. Assurez-vous d’être très actif sur tous vos canaux de médias sociaux. Faites discuter les gens – créez un engouement en lançant une promotion d’ouverture – et assurez-vous d’avoir pris des photos de tous les produits de votre menu pour les montrer dans toute leur gloire.

Assurez-vous que vos clients savent comment ils peuvent commander. Allez-vous mettre en place une plateforme de livraison ? Peuvent-ils commander sur votre compte de médias sociaux, sur votre site web, ou avez-vous une application tierce de commande et de paiement à partir de laquelle ils peuvent commander ?

En temps normal, l’ouverture d’un restaurant est un exercice de relations publiques. Le soir de l’ouverture, les clients s’attendront à recevoir de la nourriture et des boissons gratuites, ce qui, à condition que le restaurant remplisse sa mission, sera plus que rentable à long terme. Prévoyez un budget à cet effet dans la section financière de votre plan d’affaires.

Invitez des habitants influents et encouragez les participants à partager autant que possible sur leurs réseaux sociaux afin de créer un véritable buzz autour de votre restaurant.

Marketing pour les restaurants : 5 conseils pratiques

Vous n’êtes pas obligé d’utiliser toutes les stratégies marketing présentées ci-dessus, car vous risqueriez de disperser vos ressources. Choisissez quelques stratégies complémentaires et investissez dans celles-ci pour commencer. Pour vous assurer de maximiser le retour sur investissement (ROI), gardez à l’esprit les cinq conseils suivants :

  • N’oubliez pas de collecter les coordonnées électroniques des clients, afin de garder le contact et d’envoyer d’autres promotions à l’avenir.
  • Adaptez le marketing à votre public cible – la publicité n’est pas une solution universelle.
  • Mesurez les résultats et affinez constamment votre approche
  • N’essayez pas d’imiter l’approche d’une marque que vous admirez – créez plutôt une voix unique et authentique pour votre marketing.
  • Confiez votre marketing à une agence – vous économiserez beaucoup.

Marketing des restaurants : Un soutien supplémentaire
Le marketing de votre restaurant repose sur une approche personnalisée et ciblée. Prendre le temps d’identifier votre marché cible et d’évaluer les forces et faiblesses de la concurrence vous donnera des bases solides pour une campagne marketing réussie.

Si vous êtes toujours à la recherche de soutien supplémentaire et d’opportunités d’externalisation pour votre restaurant, remplissez le formulaire en haut de la page pour comparer les devis des principaux fournisseurs de marketing numérique.

Et si vous cherchez d’autres conseils, nous avons toute une série de contenus sur la façon de créer une entreprise de restauration ! Cet article n’est qu’un accompagnement (mais qui reste très important).

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