Que vous gériez le restaurant le plus chaud de la ville ou que vous possédiez un restaurant indépendant en difficulté à l’extérieur de la ville, vous pouvez convenir que la gestion d’un restaurant n’est pas une promenade de santé. C’est parce que l’industrie de la restauration elle-même est probablement l’endroit le plus coupe-gorge à être.
En tant qu’exploitant de restaurant, il n’y a aucune raison de rendre la tâche de votre personnel plus difficile qu’elle ne l’est déjà. Avec un taux de rotation du personnel aussi élevé que dans le secteur des services, les cartes sont peut-être déjà pipées contre vous. Vous vous demandez donc souvent comment empêcher vos employés de démissionner.
Une étude récente de Gallup montre que les raisons pour lesquelles les employés démissionnent ne sont pas nécessairement celles que vous pensez. Il est facile de supposer que dans 100 % des cas, c’est à cause de l’argent, mais l’étude ci-dessous montre le contraire.
Alors pourquoi les employés démissionnent-ils ?
- L’avancement de leur carrière ou les opportunités de promotion : 32%
- Le salaire : 22%.
- Pas adapté au poste : 20,2
- Management/environnement de travail : 17%
- Horaires/heures de travail : 8%
- Sécurité de l’emploi : 2%.
Les recherches ci-dessus indiquent que, dans plus de 70 % des cas, la raison pour laquelle les employés quittent leur emploi est indépendante de leur volonté, comme la gestion.
Si vous occupez un poste de direction, vous êtes donc dans une position idéale pour apporter des changements internes afin d’éviter le départ de futurs employés. Dans cet article, nous vous donnons les outils nécessaires pour empêcher votre personnel de partir.
1.Heures de travail excessives
Les horaires de travail inadaptés sont la principale cause d’épuisement des employés. Dans le secteur de la restauration, il n’est pas rare que le personnel travaille 6 jours par semaine avec des quarts de 10 à 12 heures. Si vous ne veillez pas à ce que vos employés aient un horaire cohérent, ils auront souvent du mal à planifier leur vie autour du travail. S’ils n’ont pas de vie sociale en dehors du travail, les employés peuvent se sentir dépassés et leur productivité diminuera.
Bien que cela soit très inhabituel dans le secteur de la restauration, offrir à vos employés deux jours de congé consécutifs leur permettra de se sentir frais et dispos et prêts à reprendre le travail. Vous y parviendrez facilement en planifiant correctement les quarts de travail. Cela peut sembler plus difficile que nécessaire, mais à long terme, cela peut être très gratifiant, car vous n’aurez plus à remplacer les employés qui ne peuvent pas supporter les heures de travail.
2.Salaires bas
En fin de compte, pour la plupart des gens, un emploi est presque entièrement motivé par le désir d’argent. Si un employé ne se sent pas suffisamment rémunéré pour son travail, il ne va pas rester longtemps.
Vous êtes à court d’argent ? Il existe encore quelques moyens de récompenser ceux qui travaillent dur.
Les primes sont un excellent moyen d’inciter les travailleurs à atteindre certains indicateurs clés de performance. Veillez à ce que ces objectifs soient clairement définis pour éviter toute confusion. S’ils sont correctement exécutés, vos employés seront prêts à faire plus de travail avec la promesse d’être récompensés.
Une alternative aux primes est une augmentation basée sur les performances. Au lieu d’accorder des augmentations aux employés en fonction de leur loyauté envers votre restaurant, établissez dès le premier jour un parcours clair qui met en évidence les objectifs qu’ils doivent atteindre pour obtenir une augmentation de salaire.
3.Collègues peu performants
Chaque entreprise compte un ou deux employés peu performants qui parviennent à se contenter du strict minimum. Vos employés les plus performants le remarquent et le moral des troupes s’en ressent. Les travailleurs qui doivent faire deux fois plus d’efforts pour compenser les autres employés ne resteront pas longtemps dans l’entreprise. Tous les employés devraient faire la même quantité de travail, et lorsque ce n’est pas le cas, vos meilleurs employés démissionneront.
Organisez des réunions individuelles avec chaque employé aussi souvent que possible pour discuter de ce qui peut être fait différemment sur le lieu de travail afin de vous assurer que tous sont satisfaits.
4.Les employés ne se sentent pas appréciés
Dans le secteur de la restauration, on dit aux employés que « le client a toujours raison », « quoi qu’il arrive, gardez le sourire ». Si les employés eux-mêmes ne sont pas traités de la même manière, il n’est pas étonnant qu’ils finissent par partir.
Prenez le temps de remercier vos employés et de leur signaler les moments où ils font du bon travail. Cela contribuera grandement à les fidéliser. Essayez de ne pas prendre vos employés pour acquis en les félicitant constamment pour les efforts qu’ils fournissent pour assurer le bon fonctionnement de votre restaurant.
5.Mauvais équipement
Si vous cherchez à faire fonctionner votre entreprise aussi harmonieusement que possible, assurez-vous de vouloir fournir à votre personnel le meilleur équipement possible. Même si un bon employé peut se contenter de ce qu’il a, lui faire subir le stress de devoir constamment réparer et remplacer des pièces est une tâche mentalement épuisante.
Mettre les meilleures ressources à la disposition de vos employés est le moyen le plus rapide de s’assurer qu’ils produisent un travail cohérent et de qualité.
6.Un management terrible
Trouver le juste équilibre entre être un bon patron et une personne sympathique peut être difficile, mais il est essentiel de prendre le temps d’évaluer si vous êtes ou non difficile à vivre. Vos employés le remarqueront à coup sûr, et ils acceptent souvent un comportement injuste parce qu’ils sont payés. Mais au bout du compte, le salaire seul ne suffira pas à tolérer un mauvais patron.
Traitez votre personnel comme vous voudriez qu’il traite vos clients, et c’est seulement ainsi que vous pourrez établir une relation durable avec eux.
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