Le cadre puissant du marketing des restaurants (guide visuel gratuit)

Pour les restaurants gastronomiques et les restaurateurs, comprendre comment la technologie et les médias sociaux s’interfacent avec les désirs des gens est plus important que jamais. Le marketing des restaurants de fine cuisine et des restaurants à service complet tourne autour de l’excitation et de l’engagement des clients par le biais des canaux numériques.

Les restaurants gastronomiques combinent la personnalisation et les grandes histoires sur les plateformes numériques modernes pour attirer, ravir et enthousiasmer les clients potentiels.

Il existe une infinité de façons d’apprendre les tactiques de marketing numérique, mais les restaurants doivent avoir une compréhension globale de la façon dont les canaux, les modèles d’utilisation et les tendances des valeurs des clients sont liés. C’est ce que signifie un monde connecté pour les restaurants qui cherchent à exécuter des campagnes de marketing dans le segment le plus cher du marché.

De plus en plus, les gourmets et les restaurateurs trouvent, réservent et partagent de nouveaux lieux de restauration en ligne. Cela signifie que relier les points entre la marque du restaurant et les canaux en ligne est désormais l’une des parties les plus importantes du marketing des restaurants gastronomiques.

Mais avec tant d’éléments mobiles dans la gestion d’un restaurant, la réalité est que les restaurants ne consacrent que 10 % de leur temps au marketing.

Cet article et l’infographie qui l’accompagne ont pour but d’aider les restaurateurs à comprendre comment les logiciels, les médias sociaux, la marque et les vidéos promotionnelles s’interconnectent pour produire une stratégie marketing réussie pour les restaurants gastronomiques.

Considérez les statistiques suivantes sur les restaurants gastronomiques.

Depuis 1987, la part des dépenses de consommation consacrées aux expériences et événements en direct par rapport aux dépenses totales de consommation aux États-Unis a augmenté de 70 %.
80 % des Millennials veulent en savoir plus sur le processus et les origines – comment leur nourriture est cultivée et d’où elle provient.
81 % des consommateurs recherchent des restaurant

s via des applications mobiles et 75 % prennent des décisions à partir des résultats de leurs recherches.
Les clients attendent un engagement en temps réel avec les restaurants. 50 % des clients attendent une réponse en moins d’une heure.

72 % des voyageurs chercheront des restaurants sur leur smartphone pendant leurs vacances.
Les milléniaux et la génération Z dépensent plus d’argent au restaurant que toute autre génération, 54 % d’entre eux allant au restaurant au moins trois fois par semaine.

Pour les restaurants gastronomiques, il est essentiel de comprendre qu’une approche numérique est indispensable au début de toute campagne de marketing. Les clients ne cherchent pas seulement des expériences de premier ordre, mais aussi des moyens de s’engager et de partager ces expériences dans leur vie numérique.

Le cadre du marketing des restaurants

Comment les restaurants réagissent-ils au passage évident des clients d’aujourd’hui à l’Internet ? Nous proposons un cadre que les directeurs de restaurant peuvent utiliser pour lancer leurs initiatives de marketing. Que ce soit pour un nouveau concept ou pour revigorer un restaurant existant, vous pouvez utiliser ce cadre pour passer à l’étape suivante du marketing d’un restaurant gastronomique.

Le cadre se compose de deux parties. La première concerne la technologie existante dont les restaurants doivent tirer parti dans leur marketing. La seconde concerne les moyens par lesquels les restaurants attirent les clients d’aujourd’hui. Le cadre démontre comment tous ces domaines s’interconnectent pour produire une stratégie de marketing cohérente pour les restaurants.

Technologie

Il existe trois principaux domaines technologiques que les restaurants doivent prendre en compte pour maximiser leurs efforts de marketing.

  1. Les logiciels. Il s’agit de la technologie du restaurant qui se trouve à l’interne et qui est contrôlée par le restaurant. Il fournit une série d’outils qui facilitent le marketing, notamment les réservations en ligne et la gestion de la relation client. Pour la plupart des restaurants, la meilleure solution sera un système de réservation de restaurant.
  2. Site web. C’est votre point d’attache. Une marque puissante est extrêmement importante pour les restaurants gastronomiques et leur site Web permet de contrôler entièrement le message. Cela est rarement possible avec les médias sociaux et d’autres types de profils en ligne.
  3. Les médias sociaux. Le plus grand réservoir de clients potentiels se trouve sur les grandes plateformes de médias sociaux. Dans la plupart des pays du monde, il s’agit de Facebook, Instagram et Snapchat, mais ce n’est pas toujours le cas, en fonction du lieu et de la langue. La nourriture et les restaurants font partie des plus grandes catégories de contenu sur les médias sociaux et le smartphone est désormais un élément clé de la façon dont les gens vivent la nourriture.

Techniques de marketing

Outre la technologie, les restaurants gastronomiques doivent exploiter les catégories de marketing suivantes et les mettre en œuvre par le biais des canaux mentionnés ci-dessus.

  1. Raconter une histoire. Les restaurants haut de gamme attirent les clients en racontant leur propre histoire, mais aussi en permettant aux convives de partager et de faire partie de cette histoire.
  2. Expérience en restaurant. Les repas au restaurant ne sont plus une expérience unique. Grâce aux médias sociaux, il s’agit désormais d’une conversation sans fin. Comment vous organisez-vous pour participer à cette conversation ?
  3. Les relations avec les clients. La gestion de la relation client (CRM) est au cœur du marketing avant-gardiste des restaurants d’aujourd’hui. Il s’agit notamment d’expériences personnalisées, de communications pertinentes par e-mail et de promotions opportunes et appropriées.
  4. Lancements en douceur et avant-premières. Générer un buzz initial et affiner le message peut être réalisé par des lancements ciblés et des avant-premières spéciales.

Démarrer avec le cadre marketing de la gastronomie

Raconter une histoire pour les restaurants gastronomiques

Raconter une belle histoire sur votre restaurant, facilement compréhensible, attire les clients car les histoires sont en résonance avec les valeurs des convives qui recherchent une expérience plutôt qu’un simple repas. Aujourd’hui, les clients recherchent des expériences uniques qui s’inscrivent dans un récit plus large sur un restaurant. Des sujets tels que le parcours culinaire du chef de cuisine et les origines des aliments, ainsi que le processus de réflexion derrière le style et les cuisines sont d’excellents moyens d’enthousiasmer les clients dans le cadre d’une stratégie marketing.

Expérience en restaurant

Avec l’essor des médias sociaux et en particulier de #foodstagram, l’expérience au restaurant est aussi bien numérique que physique. Les restaurants doivent en être parfaitement conscients et prendre des mesures pour optimiser l’expérience de leurs clients en vue de la partager en ligne.

Les restaurants intègrent de plus en plus d’éléments de design dans leurs établissements en pensant qu’ils seront partagés en ligne. La décoration et les assiettes conçues pour être photographiées sont désormais des éléments importants de toute stratégie de marketing pour les restaurants.

Gestion de la relation client (CRM)

Dans un monde où la capacité d’attention est limitée, le maintien d’un système de gestion de la relation client (CRM) de haute qualité et réactif est une stratégie marketing essentielle permettant aux restaurants d’obtenir plus de réservations et de maintenir la communication. Le système de gestion de la relation client est également au cœur de stratégies marketing telles que l’e-mail et le SMS, permettant aux restaurants de segmenter leurs clients en fonction de leur historique de consommation et d’envoyer des messages ciblés et pertinents qui incitent les gens à revenir dîner. En savoir plus sur le CRM pour les restaurants.

Parcours client – expériences numériques et physiques sans faille

Les restaurants doivent élargir leur conception du parcours client. Pour les consommateurs, la technologie numérique et les applications ont éliminé beaucoup de frictions dans les tâches quotidiennes et ont défini certaines attentes quant à la facilité des interactions avec les entreprises.

Il en va de même dans le secteur de la restauration. Les clients s’attendent à pouvoir passer de la consultation d’un profil Instagram ou d’une recherche Google à une réservation confirmée en quelques tapotements. Les restaurants qui ajoutent des frictions au processus de réservation perdront sans aucun doute du terrain face à ceux qui le rendent extrêmement facile.

Les restaurants devraient s’interroger sur le logiciel de restauration qu’ils utilisent et sur la manière dont il contribue à attirer et à fidéliser davantage de clients. Cela inclut les partenariats de réservation, les widgets de site Web et les comptes de médias sociaux activés par la réservation.

Lancements en douceur et avant-premières

Les lancements en douceur et les avant-premières de menus sont des outils utiles dans la boîte à outils de la stratégie marketing d’un restaurant gastronomique. Les lancements en douceur donnent au restaurant la possibilité de contrôler et de générer un buzz précoce en sélectionnant les participants aux ouvertures et en encourageant les excellentes premières critiques. Les lancements doux permettent également aux restaurants de faire des ajustements et de présenter la marque et l’histoire à un public précoce afin de juger de la réponse.

92% des gens font confiance aux critiques des influenceurs, donc obtenir une couverture positive de ces groupes peut vraiment aider lorsque le lancement officiel arrive.

Conclusion

Un excellent marketing pour les restaurants gastronomiques exige des restaurants une compréhension approfondie de l’interconnexion entre la technologie, les valeurs et le marketing. Le marketing des restaurants est d’abord numérique et les restaurants se préparent à réussir avec des logiciels de gestion de la relation client et de réservation de restaurants qui les aident à trouver et à fidéliser de nouveaux clients.

Les médias sociaux ont infecté tous les éléments de l’expérience du restaurant, les clients cherchant à prendre part à la conversation. Les restaurants peuvent configurer leur marketing de manière à encourager les clients existants à promouvoir eux-mêmes le restaurant et à moins dépendre de stratégies comme la publicité.

améliorer la comptabilité des restaurants en 9 étapes ici.

Si vous avez besoin d’aide pour mettre en œuvre votre plan marketing ou si vous avez du mal à déterminer quelle doit être votre prochaine étape, nous sommes là pour vous aider ! Nous vous aidons, que vous soyez au début de votre parcours marketing ou que vous recherchiez des services avancés de conseil en marketing pour votre restaurant. Cliquez ici pour plus d’informations.

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