Équilibrer les tendances de produits alimentaires

Le développement des produits alimentaires innove pour répondre aux besoins des consommateurs, et bien que bon nombre de ces tendances mettent clairement l’accent sur la durabilité et la santé, certaines ne mettent pas l’accent sur la garantie de la valeur nutritionnelle.

Le consommateur moyen de 2019 est maintenant plus que jamais conscient des avantages des achats de produits alimentaires durables et d’un mode de vie sain, plein d’exercice et de consommation consciente. Cela ne signifie toutefois pas que toutes les demandes des consommateurs en matière de développement de produits alimentaires correspondent à la valeur nutritionnelle. Les demandes varient, centrées sur la valeur offerte par l’accessibilité, la commodité, l’expérience de la marque et/ou la personnalisation.

La tendance liée aux aliments de couleurs vives s’est révélée grâce à leur succès sur les réseaux sociaux. Celle de la créativité des saveurs a abouti à des liens plus profonds avec les marques. 

La question devient alors :

Comment ces tendances croissantes dans le développement des produits alimentaires peuvent-elles être équilibrées avec la valeur nutritionnelle ?

Les marques ont commencé à fournir la valeur souhaitée au consommateur, tout en offrant simultanément une valeur nutritionnelle. La Sweet Spurlina de Go Raw, par exemple, a équilibré la tendance aux ingrédients marins, en offrant aux consommateurs une option de collation saine aux algues riches en vitamines et riches en protéines.

Saveurs créatives

Les attentes des consommateurs augmentent, laissant plus de place à l’innovation. La génération Y et la génération Z en particulier adoptent l’économie de l’expérience et les innovateurs alimentaires ont réagi en proposant des saveurs créatives. Afin de rencontrer au milieu leur public cible, les marques ont commencé à proposer des saveurs créatives qui séduisent un public plus jeune, tout en s’en tenant à la familiarité pour ne pas effrayer les générations plus âgées.

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Ingrédients innovants

Les consommateurs veulent de nouveaux ingrédients, de nouvelles options de livraison et ils le veulent maintenant. De plus en plus soucieux du contenu, ces consommateurs recherchent des ingrédients qui apportent une réelle valeur nutritive. 

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