Donnez du piquant au menu de votre restaurant : 5 conseils que tout restaurateur devrait connaître

La carte d’un restaurant est à la fois un instrument de marketing important et un outil de service à la clientèle. Elle permet non seulement de promouvoir en interne les plats de l’établissement, mais aussi d’aider les clients à faire un choix éclairé au moment de passer commande.

Des plats principaux aux salades en passant par les desserts gourmands, la carte contient toutes les informations les plus utiles sur l’offre du restaurant.
utiles sur l’offre du restaurant. C’est pourquoi il est important que les restaurateurs optimisent cet outil en le rendant accrocheur, détaillé et orienté vers le client.

Une bonne carte de restaurant doit toujours tenir compte de deux facteurs essentiels : le goût et l’économie.

Pour y parvenir, voici cinq idées sur la façon dont vous pouvez créer un menu épicé qui sert à la fois vos clients et votre établissement :

Ajoutez des options abordables

Pour maintenir un flux régulier de bénéfices dans l’établissement alimentaire, les clients doivent continuer à affluer. Et il n’y a pas de meilleur moyen d’y parvenir que d’ajouter une ou plusieurs options à prix raisonnable sur votre menu.

Si le fait de proposer des plats uniques à votre restaurant peut être un moyen efficace d’attirer les clients, un prix abordable est un facteur qui les incitera à revenir. Vous devez vous assurer de choisir des ingrédients abordables pour préparer un plat qui satisfera les papilles gustatives des clients sans pour autant augmenter le prix et les faire fuir avant même qu’ils n’aient pris une seule bouchée.

Cela ne signifie pas nécessairement que vous devez opter pour les ingrédients les moins chers du marché, bien sûr. L’essentiel est de créer un équilibre entre la qualité et le coût, ainsi qu’entre les plats à bas et à haut prix sur l’ensemble du menu. Cela vous aidera à réaliser une marge bénéficiaire raisonnable sans risquer de repousser les clients avec votre menu.

Stratégisez le placement de votre menu

Des études de consommation ont révélé qu’il existe certains schémas comportementaux affichés par les clients des restaurants qui peuvent être utilisés pour créer un menu efficace. Il s’agit d’une partie essentielle de l’ingénierie des menus.

Tout d’abord, les informations qu’il contient – du nom du plat au prix – doivent être placées de manière stratégique. Des études ayant révélé que les clients ont tendance à lire un menu comme ils le feraient d’un livre, placer votre plat le plus vendu ou l’article le plus rentable dans la partie supérieure gauche du menu est un choix judicieux.

Il est également recommandé de regrouper les plats en fonction du type de liqueur ou de viande dont ils sont composés. Cela aidera les clients ayant des restrictions alimentaires et des préférences spécifiques à se décider plus rapidement et à se sentir moins embêtés par le processus.

Choisissez la polyvalence avant tout

Lorsque vous gérez un restaurant, l’une des décisions à haut risque que vous prenez est le nombre d’ingrédients que vous achetez.

Puisqu’il est impossible de prévoir le nombre exact de commandes pour chaque plat de votre menu, vous devez proposer une gamme de repas dont les ingrédients peuvent être utilisés de manière croisée afin d’éviter le gaspillage alimentaire et de contrôler vos coûts alimentaires.

Outre la prévention de la détérioration, cela vous permettra également de disposer d’un stock suffisant pour éviter de manquer d’ingrédients pour le plat préféré de vos clients.

Incorporez le goût local

Outre l’achat de produits en vrac, l’ajout de plats fabriqués à partir d’ingrédients locaux est probablement l’une des meilleures décisions que vous puissiez prendre si vous cherchez à faire fonctionner le menu de votre restaurant.

Proposer des plats locaux en plus de ceux que l’on peut trouver partout ailleurs est un moyen efficace d’attirer les clients.
est un moyen efficace d’attirer de nouveaux clients, surtout si vous êtes situé dans un lieu touristique.

Bien entendu, cela fonctionne également avec les habitants de la région. Une fois que vous aurez établi que votre restaurant est un expert en plats locaux et qu’il est favorable aux fournisseurs locaux, vous récolterez certainement les fruits de la publicité gratuite de bouche à oreille des habitants de la région.

Les noms des plats doivent être mémorables et descriptifs

La dernière idée – mais certainement pas la moindre – que vous devriez essayer pour le menu de votre restaurant est de choisir des noms de produits qui sont à la fois accrocheurs et descriptifs. Si vous gérez un restaurant à thème ou un restaurant fantaisie, assurez-vous que les noms des aliments et des boissons que vous proposez coïncident avec le motif de l’établissement.

Cela aidera également les clients à mieux se souvenir de votre restaurant. Toutefois, n’oubliez pas de rester aussi descriptif que possible. Votre client doit être capable de discerner les informations de base sur un plat ou une boisson dès le premier contact.
contact.

Une bonne idée pour surmonter le défi que représente le choix d’un nom de plat mémorable mais informatif est d’ajouter une description qui permette d’identifier le plat ou la boisson.
Une bonne idée pour surmonter le défi de choisir un nom de plat mémorable mais informatif est d’ajouter une description qui indique les ingrédients, le mode de cuisson du plat et d’autres informations pertinentes que vous pensez que vos clients aimeraient connaître avant de passer leur commande.

Le plat à emporter

Outre l’ambiance et la nourriture elle-même, la carte du restaurant joue un rôle essentiel dans le succès d’un établissement. Utilisez cet article pour vous aider à créer un menu épicé qui vous permettra d’atteindre vos objectifs commerciaux.

Comment calculer les revenus d’un restaurant ici.

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