ouvrir un restaurant en 9 étapes

Vous avez toujours rêvé d’ouvrir un jour votre propre restaurant ? Avec plus de 30 000 nouveaux restaurants qui ouvrent chaque année rien qu’en Amérique, vous n’êtes certainement pas le seul. Le problème se pose lorsque vous essayez de faire de ce rêve une réalité.

Vous vous demandez peut-être « Comment puis-je ouvrir un restaurant sans aucune expérience ? ».

Ne vous inquiétez pas, ce guide est tout ce dont vous aurez besoin. Nous vous guiderons à travers les neuf étapes essentielles nécessaires pour que votre restaurant soit opérationnel, ainsi qu’une liste de contrôle gratuite, juste au cas où.

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Comment ouvrir un restaurant ?

Si le délai d’ouverture d’un restaurant peut varier de quelques mois à plus d’un an, vous pouvez être sûr que les étapes à suivre pour ouvrir un restaurant seront toujours les mêmes. Nous avons mis en évidence ci-dessous les 9 étapes essentielles dont vous aurez besoin pour faire de votre rêve une réalité.

Un concept unique

L’étape la plus importante de la planification de l’ouverture d’un restaurant consiste à choisir un concept réaliste. Vous devez choisir un concept qui résistera à l’épreuve du temps. Les restaurants basés sur les tendances actuelles ne resteront pas populaires longtemps. Si les fondations de votre restaurant reposent sur une bonne nourriture et un excellent service, vous pouvez être sûr que les clients vous rendront visite pendant des années.

Un plan d’affaires efficace

Une fois que vous avez décidé d’ouvrir un restaurant, il est temps de commencer à travailler sur votre plan d’affaires. Le plan d’affaires d’un restaurant est une feuille de route qui vous aidera à visualiser tout ce qui doit être fait, depuis l’élaboration du concept jusqu’au jour de l’ouverture. Les plans d’affaires comportent généralement trois parties principales : un résumé, une description de l’entreprise et une analyse du marché.

La rédaction du plan d’affaires est sans aucun doute la partie la plus difficile de l’ouverture d’un restaurant, mais une fois terminé, il vous aidera non seulement à rester sur la bonne voie, mais aussi à trouver des financements.

L’argent

Maintenant que vous avez choisi un concept qui, selon vous, est voué au succès et que vous disposez d’un plan d’affaires bien rédigé, il est temps de faire face à la dure réalité de l’ouverture d’un restaurant : cela coûte cher.

Si vous ne disposez pas des fonds nécessaires par vous-même, tout espoir n’est pas perdu. Essayez de trouver un partenaire pour vous lancer dans l’aventure, ou présentez votre idée à des investisseurs pour obtenir des capitaux. Si tout échoue, vous pouvez contracter un prêt pour financer votre projet passionnel.

Un emplacement convenable

Choisir le bon emplacement pour votre restaurant est essentiel et, bien que cela prenne du temps, chaque minute en vaut la peine. Si vous êtes tenté de louer ou d’acheter un emplacement parce que l’offre semble trop belle pour être vraie, il y a de fortes chances que ce soit le cas.

L’emplacement de votre restaurant détermine le trafic piétonnier, le type de visiteurs que vous recevez et le prix que vous pouvez demander. Un bon emplacement sur une route très fréquentée coûtera évidemment plus cher, mais le retour sur investissement sera bien meilleur qu’un restaurant caché au coin de la rue pour la moitié du prix.

Un menu époustouflant

Lors de l’élaboration de votre plan d’affaires, vous avez probablement déjà développé un menu conceptuel. Il est maintenant temps de mettre au point un menu officiel. Un menu décent est l’élément le plus crucial de tout restaurant, sans lequel les clients n’ont aucun moyen de savoir ce qu’ils peuvent commander et à quel prix.

Lorsque vous concevez votre menu, organisez les plats de manière à mettre en évidence les éléments les plus rentables de votre menu. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un calculateur de coût des aliments pour comprendre le coût de chaque article. En fait, il s’agit de l’ingénierie du menu.

Le bon personnel

Votre restaurant a maintenant besoin d’une équipe. De la réception à l’arrière-salle, un établissement typique peut nécessiter entre 5 et 50 employés. Étant donné que le personnel de votre restaurant sera le principal point de contact avec les clients, votre priorité doit être d’avoir une équipe de choc.

Un système de réservation de restaurant

L’utilisation d’un logiciel de réservation de restaurant facilite non seulement vos opérations quotidiennes, mais crée également une meilleure expérience utilisateur pour vos clients. Un bon logiciel de réservation de restaurant intègre également un système intuitif de gestion des tables. Cela permet aux restaurants de recevoir des réservations par une multitude de canaux et aussi de visualiser leur restaurant heure par heure.

Ouverture officielle

Lorsque votre restaurant est prêt à ouvrir ses portes, il est généralement préférable d’organiser une ouverture en douceur. Cela permet à votre personnel de s’entraîner avec de vrais clients sans que l’établissement ne soit trop occupé.

Une fois qu’ils ont eu l’occasion de s’entraîner correctement, l’organisation d’une grande ouverture est essentielle. Avec le bon plan de lancement, votre grande ouverture sera suivie par la presse, les blogueurs et le public, ce qui contribuera vraiment à faire connaître votre nom.

Un plan de marketing

Votre restaurant est maintenant officiellement ouvert, mais vous ne recevez pas autant de visiteurs que vous l’aviez prévu. C’est là qu’un plan marketing entre en jeu. Le bon plan marketing permettra aux clients de savoir que votre restaurant existe. C’est le moment de commencer à penser à des offres spéciales et à des réductions, ainsi qu’à développer votre présence en ligne pour inciter de nouveaux clients à vous rendre visite.

Récapitulation :
Cela fait beaucoup d’informations à absorber d’un coup, nous allons donc dresser la liste des points les plus importants à retenir. Cette liste sert également de liste de contrôle pour l’ouverture d’un restaurant, afin de vous aider à garder une trace de ce dont vous avez besoin pour ouvrir votre propre restaurant.

  1. Trouvez un concept unique.
  2. Élaborer un plan d’affaires.
  3. Collecter des fonds. (Epargne, partenaires, investisseurs, prêt bancaire).
  4. Choisir le bon emplacement.
  5. Concevoir un menu.
  6. Engager le personnel adéquat.
  7. Choisir un système de réservation pour le restaurant.
  8. Organiser un événement d’ouverture pour le rendre public.
  9. Mettez en place un plan de marketing.

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Si vous avez besoin d’aide pour mettre en œuvre votre plan marketing ou si vous avez du mal à déterminer quelle doit être votre prochaine étape, nous sommes là pour vous aider ! Nous vous aidons, que vous soyez au début de votre parcours marketing ou que vous recherchiez des services avancés de conseil en marketing pour votre restaurant. Cliquez ici pour plus d’informations.

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