7 idées de marketing pour les restaurants. Imaginez la situation : C’est un soir de semaine, et votre restaurant est bondé de clients affamés. Ils discutent, se passent les assiettes et commandent beaucoup de nourriture. Pour couronner le tout, votre liste de réservations est complète pour un mois.
Le scénario ci-dessus est le rêve de tout restaurateur, un rêve que beaucoup ne réalisent pas. Toutefois, ne croyez pas la légende urbaine selon laquelle la plupart des restaurants échouent au cours de leur première année – les données d’une enquête du BLS suggèrent que seuls 17 % environ des restaurants indépendants échouent au cours de leur première année.
La gestion d’un restaurant n’est pas une mince affaire. Il faut certainement beaucoup de travail pour qu’un restaurant passe le cap des cinq premières années, mais dans cet article, nous nous concentrerons sur l’élément sans doute le plus essentiel : le marketing.
Dans cette liste, vous ne trouverez pas d’éléments de bon sens comme la revendication de votre page Google ou l’achat de publicités. Ces éléments sont donnés. Vous trouverez sept idées percutantes et créatives qui donneront de la vie à votre entreprise. Allons-y :
1. Promouvoir vos articles les plus vendus
Commençons par une idée simple. Tirez un rapport de votre système de point de vente (POS) et déterminez quels sont vos articles les plus vendus. Ensuite, prenez cette liste et commencez à les promouvoir comme des fous.
Ne faites pas la promotion de ce que vous aimez ou de ce qui a la plus faible marge sur les coûts alimentaires. Promouvez ce que les gens aiment. Les gens reviennent toujours pour vos « plus grands succès », alors pourquoi gaspiller des fonds publicitaires pour promouvoir autre chose ?
Des photos de haute qualité de vos articles les plus vendus seront d’une aide précieuse. Investissez dans un photographe professionnel qui connaît les angles, l’éclairage et le montage. Si vous payez le prix fort, vos efforts de marketing seront récompensés.
Vous pouvez utiliser ces photos sur votre menu, votre page Instagram, votre page TripAdvisor, votre site web – tout ce que vous voulez. Ces photos vous dureront des années et auront certains le meilleur retour sur investissement de tout ce que vous faites.
2. Créez un déclencheur de discussion
La portée du bouche-à-oreille est inestimable. C’est la technique de marketing la plus efficace, et le mieux, c’est qu’elle est totalement gratuite. Lorsque vos clients sont aussi passionnés que vous par l’idée de faire venir des gens, de grandes choses se produisent.
L’un des meilleurs moyens de faire connaître votre restaurant est le déclencheur de conversation, qui, à la base, signifie simplement quelque chose d’unique dont les gens parleront à leurs amis. Skip’s Kitchen est un excellent exemple de déclencheur de conversation en action.
Au comptoir, le caissier étale un jeu de 54 cartes (y compris les jokers) face cachée et demande aux clients d’en choisir une. La plupart des cartes servent simplement de marqueurs de table pour que les serveurs sachent où apporter la nourriture. Cependant, si vous tirez un joker, vous gagnez un repas gratuit. Skip’s Kitchen est bondé la plupart des jours car les gens aiment l’excitation et la possibilité de gagner un repas gratuit.
3. Exploitez le marketing de contenu et le référencement
Si vous envisagez de dépenser des sommes considérables pour votre site Web, détrompez-vous. Ne dépassez pas 1 500 à 2 000 dollars. Pourquoi ? Parce que lorsque les gens cherchent un endroit où manger, ils tapent ce qu’ils veulent dans Google.
De nos jours, Google a tout ce dont ils ont besoin, depuis vos horaires jusqu’à votre numéro de téléphone en passant par votre menu. Il fournit même des avis de clients bien organisés.
Économisez votre argent et consacrez-le à ce qui se fait de mieux : le marketing de contenu. Si vous tenez un restaurant de steaks dans une grande ville, vous voulez apparaître en tête des SERPs lorsque les internautes tapent « meilleur restaurant de steaks à Dallas ». La seule façon d’y parvenir est d’avoir un contenu optimisé pour le référencement, et beaucoup de contenu. Si vous êtes novice en matière de marketing de recherche, cela vaut la peine d’investir dans l’aide d’un professionnel.
4. Invitez des critiques gastronomiques et des blogueurs à votre porte
Il ne s’agit plus seulement de nourriture. Les gens veulent une expérience culinaire amusante, quelque chose qu’ils peuvent apprécier, dont ils peuvent se vanter auprès de leurs amis et qu’ils peuvent publier sur les médias sociaux. L’un des meilleurs moyens de trouver de la bonne nourriture et des expériences est de suivre divers critiques alimentaires, des influenceurs foodie ou de vérifier les critiques alimentaires dans les publications locales.
À Lexington, au Texas, Snow’s BBQ avait une clientèle respectable qui le gardait occupé la plupart des week-ends, mais il n’y avait pas de quoi se vanter. Tout a changé lorsqu’ils ont remporté le prix du meilleur barbecue du Texas Monthly en 2008. Pratiquement du jour au lendemain, des dizaines, voire des centaines de personnes ont fait la queue devant leur porte.
Votre restaurant pourrait être le prochain Snow’s BBQ. Commencez par déterminer où les gens trouvent des recommandations alimentaires dans votre ville et commencez à proposer des offres de repas gratuits à différents types d’influenceurs.
5. Offrez des repas gratuits pour des occasions spéciales
Il y a de fortes chances que vous ayez un lieu de prédilection pour les anniversaires, les fêtes ou les remises de diplômes – nous en avons tous un. Les gens créent des liens spéciaux avec les restaurants où ils célèbrent les événements de leur vie. Vous voulez avoir une part de cette action.
Les repas gratuits pour les anniversaires sont un must pour tous les restaurants. Ou un dessert gratuit, au moins. Il est assez rare que les gens dînent seuls le jour de leur anniversaire, vous récupérerez donc les revenus perdus et aurez potentiellement de nouveaux habitués. Si vous faites de la publicité sur Facebook, vous pouvez même cibler spécifiquement les personnes dont l’anniversaire est proche.
Prenez soin de demander aux gens s’ils fêtent quelque chose lorsqu’ils réservent des tables pour de grandes fêtes. Si c’est le cas, faites ce que vous pouvez pour rendre l’événement aussi mémorable que possible. Décorez la table et apportez des amuse-gueules ou des desserts gratuits. Demandez au chef de venir leur parler personnellement du menu. Soyez créatif, et ils reviendront et amèneront aussi leurs amis et leur famille.
6. Créez une émission de cuisine sur YouTube
Les amateurs de cuisine du millénaire sont fidèles, ce qui explique la croissance étonnante de 280 % des abonnements aux chaînes culinaires d’une année sur l’autre. Et le meilleur ? La barrière à l’entrée pour créer votre propre émission est incroyablement basse de nos jours, et elle a le potentiel de générer un trafic important.
Réalisez des vidéos montrant comment vous préparez vos plats préférés, comment vous vous procurez vos ingrédients, et mettez en valeur les différents événements organisés par votre restaurant. Donnez accès aux coulisses et vos clients en redemanderont.
7. Créez un défi alimentaire
Les gens adorent les défis alimentaires. La chaîne YouTube Hot Ones, où des célébrités mangent une série d’ailes de poulet les plus chaudes pendant des interviews, compte plus de neuf millions d’abonnés. C’est plus que la population de la ville de New York.
Réunissez votre personnel pour commencer à imaginer des défis alimentaires amusants ou fous. Préparez une très grande pile de crêpes au potiron avec un demi-litre de Pumpkin Spice Latte et appelez ça « Le défi du potiron épicé ». Toute personne qui termine chaque morceau reçoit une entrée gratuite lors de sa prochaine visite.
Créez des tacos très épicés et invitez les politiciens locaux à débattre pendant qu’ils pleurent en ingérant de la sauce au poivre fantôme. Le potentiel de créativité ne connaît aucune limite ici.
Pour conclure, il est essentiel que vous gardiez votre réputation en ligne à l’esprit. C’est l’élément vital de votre entreprise et c’est souvent ce qui fera votre succès ou votre échec. Encouragez vos clients à laisser de bons commentaires et assurez-vous de répondre à chacun d’entre eux sur toutes les plateformes.
Même si vous recevez un avis négatif, répondez calmement et envisagez de proposer une réduction pour leur prochaine visite. Les restaurants bien notés obtiendront plus de clients et dépenseront probablement moins d’argent en marketing. C’est vraiment gagnant-gagnant.
Si vous avez besoin d’aide pour mettre en œuvre votre plan marketing de restaurant ou si vous avez du mal à déterminer quelle doit être votre prochaine étape, nous sommes là pour vous aider ! Nous vous aidons, que vous soyez au début de votre parcours marketing ou que vous recherchiez des services avancés de conseil en marketing pour votre restaurant. Cliquezici pour plus d’informations.
Vous avez d’autres idées de marketing pour les restaurants ? Dites-le nous dans les commentaires ci-dessous :