15 concepts de restaurants uniques à couper le souffle

La nourriture que vous servez à vos invités ainsi que la qualité de leur expérience gastronomique sont cruciales pour déterminer l’attrait et le succès à long terme de votre concept de restaurant.

Cependant, ce ne seront pas les seules raisons pour lesquelles les convives franchissent la porte. La façon dont votre marque est perçue et le concept de base de votre restaurant sont également importants, plus pour certains que pour d’autres.

Lors de la sélection d’un concept de restaurant, certains établissements choisissent de tirer le meilleur parti d’un emplacement géographique unique, des éléments de Mère Nature ou d’ajouter une touche de nouveauté à leur menu ou à leur style de service pour créer une expérience gastronomique qui place leur restaurant sur les listes de visites incontournables. Le bon concept peut être le cœur du marketing de votre restaurant.

Un concept de restaurant unique peut aider votre restaurant à se démarquer de la concurrence.

Voici 15 exemples de concepts de restaurant uniques pour votre entreprise :

  1. Super Intime
  2. Spectacle de cirque
  3. Dîner dans l’obscurité
  4. Tables dans le ciel
  5. Opéra avec dîner
  6. Dîner en haute altitude
  7. Sous la mer
  8. Glace et neige
  9. La cime des arbres
  10. Manger terrifiant
  11. Dans une prison
  12. Restaurant tenu par des enfants
  13. Dîner en avion
  14. Un seul plat
  15. Repas sans menu

1) Super intime

Réserver une table dans un restaurant très demandé contribue souvent à rendre l’occasion un peu plus spéciale. Les convives peuvent éprouver un sentiment d’exclusivité après avoir réussi à réserver une table.

Alors, que pensez-vous qu’il se passerait si, au lieu d’un grand nombre de tables, vous ne serviez qu’une ou deux tables de clients à la fois ? Le restaurant super confortable est un concept que vous rencontrerez de temps en temps. Après tout, les clients se plaignent souvent d’être entassés trop serrés dans les salles à manger au nom de la rentabilité.

Solo Per Due, dans le centre de l’Italie, prétend être le plus petit restaurant du monde. Avec une seule petite salle à manger, il ne peut accueillir que deux personnes à la fois.

2) Spectacle de cirque

Le divertissement et la restauration sont des concepts qui vont de pair depuis longtemps. Mais alors que certains restaurants font jouer des musiciens de jazz ou des pianistes, d’autres choisissent d’épater les convives avec des acrobaties et des exploits courageux tels que la respiration du feu, ainsi que la qualité de leur nourriture.

Le Circus de Londres est un restaurant sur le thème du cirque où les clients peuvent déguster des cocktails, de la nourriture et un spectacle. Il propose un menu à partager pour les groupes de cinq personnes ou plus, ainsi qu’un menu dégustation et des options à la carte.

3) Dîner sombre

La présentation est devenue un aspect important du marketing des restaurants gastronomiques. Mais la nourriture dans votre assiette serait-elle plus savoureuse si vous ne pouviez pas la voir ? La perte d’un sens est censée exalter les autres sens et donc intensifier les saveurs des aliments.

C’est le concept de base des restaurants « dine in the dark ». Au cours des dernières décennies, un certain nombre de restaurants de ce type ont ouvert leurs portes dans le monde entier, bien que le tout premier ait été lancé à Paris au début des années 1990.

Les serveurs de ces restaurants sont souvent malvoyants ou spécialement formés pour assurer le service dans l’obscurité.

Dans le Noir est une chaîne internationale de restaurants dans le noir ouverte dans des villes allant de Paris à Saint-Pétersbourg.

4) Tables dans le ciel

Les restaurateurs adorent jouer avec les sens des convives ou leur offrir un certain spectacle. Et dîner dans le ciel à une table suspendue dans les airs promet certainement les deux.

En plus d’un sentiment de danger, la visite de tels restaurants a généralement une touche d’exclusivité, car il n’est tout simplement pas possible de suspendre un grand nombre de convives dans le ciel en même temps.

Vous trouverez des restaurants « Dinner in the Sky » dans le monde entier, y compris dans les 45 pays où la chaîne « Dinner in the Sky » est présente.

5) Opéra avec dîner

Vous avez entendu parler d’un menu pré-théâtre, n’est-ce pas ? Pourquoi ne pas éviter un voyage et gagner du temps en proposant un opéra à côté du menu du dîner ?

Un certain nombre de restaurants choisissent d’offrir un divertissement sonore à leurs clients, mais il est également possible de se rendre à un spectacle d’opéra en plein air et de dîner dans sa voiture. Est-ce le mélange parfait de culture et de commodité ?

L’opéra de Santa Fe propose une option unique de repas d’adieu à l’opéra.

6) Manger en altitude

Dîner avec une vue peut faire de la restauration une expérience encore plus spéciale, et certains des restaurants situés en haute altitude à travers le monde offrent certainement une belle vue. La gastronomie et la vue vont souvent de pair pour garantir une expérience gastronomique de qualité.

Le restaurant le plus haut du monde, At.mosphere, est situé au 122e étage du plus grand bâtiment du monde, le Burj Khalifa à Dubaï.

7) Sous la mer

Si vous avez la chance de dîner dans un restaurant sous-marin, vous aurez peut-être envie de sauter le plat de poisson.

Une poignée de restaurants partiellement ou entièrement immergés sont situés dans le monde entier et une nouvelle entreprise – la première en Europe – devrait ouvrir en Norvège en 2019. Attendez-vous à être impressionné par la vie marine qui nage à côté, au-dessus ou autour de vous.

Le 5.8 Undersea Restaurant, aux Maldives, est un restaurant sous-marin entièrement en verre offrant une vue totalement unique.

8) Glace et neige

Des restaurants sur le thème de la glace sont apparus dans des endroits surprenants à travers le monde. Vous pourriez vous attendre à en trouver dans le cercle polaire arctique, par exemple, et vous pouvez certainement réserver des expériences de dîner sur la glace si vous choisissez de visiter la région.

Vous pouvez également trouver des options de restauration sur le thème de la glace dans des endroits moins évidents comme Dubaï, ce qui permet d’atteindre de nouveaux sommets en matière de détente au restaurant.

L’Ice Bar & Restaurant du Northern Lights Village à Saariselkä propose des mets traditionnels du cercle arctique dans un restaurant fait de neige et de glace.

9) La cime des arbres

Vous avez le vertige ? Vous êtes peut-être fan de feuillage ? Les restaurants dans les arbres se trouvent dans des pays aux climats très variés.

Il va sans dire que manger entre les branches est un excellent moyen d’apprécier le spectacle de la nature qui vous entoure tout en dégustant un morceau de nourriture. Cependant, certains restaurants se surpassent pour offrir une expérience culinaire hors du commun.

Le restaurant Treepod du Soneva Kiri propose un service en tyrolienne.

10) Manger terrifiant

Se faire servir du poulet pas assez cuit ou subir une attente de deux heures entre deux plats serait certainement considéré comme une expérience gastronomique horrible, mais si vous êtes un fan d’horreur, il y a vraiment des restaurants plus effrayants !

Des maisons hantées aux serveurs macabres, il existe des options de restauration vraiment terrifiantes.

Yurei est un restaurant souterrain sur le thème des fantômes à Tokyo, avec une atmosphère amusante et effrayante.

11) Dans une prison

Il ne fait aucun doute que le travail dans un restaurant peut être stressant, mais il peut aussi être très satisfaisant. La cuisine elle-même est considérée par beaucoup comme une activité thérapeutique. Il n’est donc pas surprenant qu’un certain nombre de restaurants dans le monde gèrent leurs propres programmes de réhabilitation des prisonniers.

Certains de ces restaurants, qui sont rattachés à des prisons ou en font partie, ont été récompensés pour la qualité de leur cuisine et de leur service et dispensent une formation dont on dit qu’elle réduit le taux de récidive.

L’association Clink Charity gère un certain nombre de restaurants de prison au Royaume-Uni.

12) Restaurant géré par des enfants

Vos enfants aiment donner un coup de main en cuisine ? Comment pensez-vous qu’ils se débrouilleraient en attendant les clients ? Un restaurant géré par des enfants peut sembler être un endroit propice au chaos et aux crises de colère, mais il existe bel et bien !

Le Kinderkookkafe est un restaurant néerlandais géré par des enfants dans une structure d’accueil. Les enfants préparent et cuisinent les plats sous surveillance, servent les tables et présentent l’addition aux clients dans le cadre d’une expérience d’apprentissage. Comme on peut s’y attendre, les clients sont généralement des parents très fiers.

13) Restauration en avion

Ils ont mauvaise presse, mais les repas à bord des avions ont beaucoup évolué ces dernières années. Et bien sûr, les dîners en avion font partie intégrante des voyages passionnants. Mais que diriez-vous de dîner dans un avion qui ne quitte jamais le sol ? Les passionnés d’aviation, en particulier, sont susceptibles de dîner dans des établissements ayant pour thème les avions.

L’Airplane Restaurant de Colorado Springs, aux États-Unis, abrite un Boeing KC-97 et propose un menu décontracté sur le thème de l’aviation.

14) Un plat unique

Vous passez votre journée à rêver du meilleur bol de céréales ? Vous ne pouvez pas vous passer de fromage ?

En tant que restaurant, c’est bien d’avoir un plat signature ou d’être connu pour une section particulière de son menu, mais certains chefs réduisent encore plus le champ et se concentrent sur un seul plat ou ingrédient. Et la nouveauté de ces concepts signifie que ces restaurants peuvent s’avérer très populaires.

Le Cereal Killer Café est une petite chaîne mondiale de spécialistes des céréales qui a récemment ajouté des options salées et alcoolisées à son menu dans ses succursales de Londres.

15) Dîner sans menu

Vous voulez que votre personnel de cuisine puisse se concentrer sur le service des meilleurs ingrédients locaux et de saison sans être lié à un menu régulier ? La restauration sans menu n’est certainement pas une nouveauté. En fait, les restaurants qui choisissent d’adopter ce concept font un retour en arrière.

Les clients apprécient la surprise de se voir servir tout ce qui sort de la cuisine et le chef est libre de tirer le meilleur parti de ce qui est disponible. De plus, les clients n’ont pas à s’inquiéter de ne pas pouvoir choisir ce qu’ils veulent manger. C’est comme un Prix Fixe avec un plus grand élément de surprise !

Le restaurant chinois Hunan à Londres est l’un de ces restaurants connus pour son approche sans menu.

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